臨汾新聞網(wǎng)訊(記者 郭秀婷) 近日，山西師范大學(xué)食品學(xué)院舉辦了“山河無恙傳佳音·食藝創(chuàng)新展風(fēng)采”新型食品制作大賽，經(jīng)過激烈角逐，奶糕小分隊榮獲一等獎，戰(zhàn)氣凌霄、今天臉圓了嗎和哆彩圓3個小分隊分獲二等獎，唐不苦創(chuàng)新和“三低”烘焙記等5個小分隊榮獲三等獎。

　　受疫情影響，19組優(yōu)秀作品以視頻會議的方式進行決賽。各參賽隊圍繞團隊介紹、創(chuàng)新理念、原料分析、制作過程、 產(chǎn)品優(yōu)勢和市場展望六個方面進行展示，為觀眾帶來了一場時尚、健康、科學(xué)的美食盛宴。

　　其中，今天“你臉圓了嗎”團隊基于現(xiàn)代人崇尚低糖、低脂、富營養(yǎng)的理念，在食品原料、形狀與色彩等方面給予創(chuàng)新。除基本的主元素外，添加了全麥粉、木糖醇、蔬菜汁及少量左旋肉堿等原料，制成一款低糖、減脂、多形狀的富纖維餅干。該款產(chǎn)品保證了人體必需的膳食纖維、碳水化合物等，同時加速脂肪燃燒，有效減脂控型、調(diào)節(jié)腸道運動，實現(xiàn)能量均衡。奶糕小分隊則針對“速食族”在飲食習(xí)慣上存在的時間不規(guī)律、飲食不科學(xué)、以煎炸食品為主的問題，創(chuàng)造出了營養(yǎng)豐富、制作方便的減肥飽腹代餐奶糕。其他參賽隊也結(jié)合自身專業(yè)特色，秉承“打造品牌影響、凝練活動特色、創(chuàng)新活動內(nèi)容”的理念，將各種健康元素融入本隊的產(chǎn)品中，豐富了第二課堂。