“第一書(shū)記”張新波為東李“大?！倍垢?。

工人師傅正在開(kāi)展豆?jié){過(guò)濾作業(yè)。

張新波和村黨支部書(shū)記王海斌商討豆腐制作工藝改進(jìn)。

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 11月7日，襄汾縣景毛鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)上，“第一書(shū)記”張新波正在和他的伙伴們，在豆腐攤前嫻熟地切塊、裝袋，推銷宣傳前一晚新鮮出鍋的東李“大?！倍垢！拔覀冇玫氖巧罹叵滤捎锰烊皇サ膫鹘y(tǒng)磨漿工藝……”說(shuō)起豆腐，他總是滔滔不絕。念好“豆腐經(jīng)”，壯大村集體經(jīng)濟(jì)，讓群眾增收是他和村委一班人敲定的任期新目標(biāo)。“豆腐書(shū)記”的名號(hào)也隨著這一次次叫賣宣傳被更多人所熟知。東李“大?！倍垢讶怀蔀槭锇肃l(xiāng)村民熱議的話題。

　　張新波說(shuō)，“豆腐好吃磨難推，難也要推?！币荒昵?，在新城鎮(zhèn)趙曲村擔(dān)任“第一書(shū)記”兩年期滿的張新波，由于工作突出，再次被派駐到景毛鄉(xiāng)東李村擔(dān)任“第一書(shū)記”。村里沒(méi)有企業(yè)，集體收入破“零”難?！睆埿虏ㄕf(shuō)。

　　駐村以后，他和村“兩委”一直在考慮，干什么門檻比較低，讓老百姓和村里都能得到實(shí)惠。輾轉(zhuǎn)反側(cè)后，張新波想起兒時(shí)家里曾開(kāi)過(guò)豆腐坊，對(duì)做豆腐情有獨(dú)鐘，又經(jīng)過(guò)一番考察，發(fā)現(xiàn)附近做豆腐的大多是家庭作坊，在衛(wèi)生、質(zhì)量和規(guī)模上都很難有保證，于是萌生了在村里建豆腐廠的想法，與村黨支部書(shū)記王海斌一溝通，兩人一拍即合。

　　作為集體經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目，村集體以廠房、土地、設(shè)備入股占40%股份，本村村民可自愿入股，按股分紅。

　　張新波一戶一戶去動(dòng)員，兩個(gè)晚上跑遍全村86戶。“白天人都不在家，只能晚上跑，天黑看不清，有時(shí)候進(jìn)去了才發(fā)現(xiàn)之前來(lái)過(guò)了?！睆埿虏ń榻B說(shuō)。

　　令張新波和王海斌始料未及的是，原本以為頂多能集資20萬(wàn)，最后竟然有52戶參股，集資了64.8萬(wàn)元。一位入股的村民說(shuō)：“一年內(nèi)可以隨時(shí)退股，一年之后退股，如果沒(méi)有營(yíng)利，還返還當(dāng)年的利息，這些‘不合常理’的條款給我吃了顆定心丸?！?/p>

　　有了啟動(dòng)資金，他開(kāi)始了“招兵買馬”。張新波又說(shuō)，“心急吃不了熱豆腐，干事得一步一個(gè)腳印?！?/p>

　　事情雖然多，但是得慢慢來(lái)。廠房得重新裝修，衛(wèi)生條件必須達(dá)標(biāo)；人員上崗之前得先體檢，合格后再進(jìn)行培訓(xùn)；購(gòu)買機(jī)器前，先去山東、運(yùn)城等多地進(jìn)行考察，最終選擇了工作同樣“慢”的石磨豆腐機(jī)?！笆ミ\(yùn)轉(zhuǎn)速度慢，但磨出的豆?jié){充分保留了原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且漿質(zhì)細(xì)膩，豆香濃郁?！?/p>

　　做豆腐是一門手藝活，不僅要肯吃苦，還得懂得其中的門道。用哪兒的豆子、用什么水、豆子泡多長(zhǎng)時(shí)間、漿煮到什么程度都得恰到好處。張新波和工作人員們一鍋一鍋地試、一遍一遍地向老師傅請(qǐng)教，直到豆腐在口感、韌性、筋度上都滿意為止。

　　張新波還說(shuō)：“豆腐再好也怕巷子深，宣傳好、塑造好大福豆腐品牌是當(dāng)務(wù)之急?！?/p>

　　9月30日，東李大福豆腐廠終于正式投產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，在北李村先開(kāi)了第一張。大家都第一次做買賣，不好意思吆喝，在張新波的帶動(dòng)下，幾個(gè)工人主動(dòng)宣傳，一小時(shí)不到，300多斤豆腐被一搶而光。

　　附近的村子幾乎天天都有集市，張新波有時(shí)間就會(huì)一起去賣豆腐，邊賣邊發(fā)宣傳單，“八點(diǎn)去，十點(diǎn)左右就賣完了?！币黄鹳u豆腐的大姐說(shuō)。

　　打開(kāi)張新波的微信朋友圈，里面關(guān)于豆腐的內(nèi)容最多。為了讓更多人了解東李豆腐，他還學(xué)會(huì)制作美篇和上傳微視頻，了解到“如何識(shí)別好豆腐”“哪種食物搭配既好吃又有營(yíng)養(yǎng)”等知識(shí)。

　　最近，好幾家大型超市都要向他定豆腐，但都被他一一拒絕。張新波雖然不想把豆腐的市場(chǎng)僅僅停留在農(nóng)村，但是對(duì)于豆腐廠的未來(lái)規(guī)劃，他還有很多想法。他想做深加工，不只是今天做今天賣；他還想做豆腐皮、豆腐干，讓產(chǎn)品更多樣化；就連做豆腐用的豆子，他也親自試驗(yàn)種植，希望在本地推廣……

　　對(duì)于未來(lái)，他的“豆腐經(jīng)”還有很多。(焦玉龍 王麗婷 文/圖)