冬日菌飄香

黃淑芬

　　撿樅樹(shù)菌是冬天里有趣的一件事。

　　我的家鄉(xiāng)多山，山上的植被以樅樹(shù)居多。立冬過(guò)后，綿綿細(xì)雨就會(huì)前腳攆后腳的接著下，像趕集似的，這樣的雨卻是滋生樅樹(shù)菌的溫床。樅菌受了雨水的呼喚，都沸騰著冒出了小腦瓜，它們頭頂著一把把黃紅相間的小傘，前擁后擠地站在山岡野坡上，用好奇的眼睛張望著身邊的一切。

　　雨還沒(méi)停，但是心急的我們已等不及了。頭頂竹斗笠，身上挎著竹籃，手里握把鐮刀，結(jié)伙拉伴的往山里走去。盡管山高路滑，卻沒(méi)能阻擋住大家熱情高漲的心，我們嘰嘰喳喳地說(shuō)笑聲把寂靜的山林也感染起來(lái)，林中覓食的鳥(niǎo)兒不時(shí)被我們驚起，心慌地拍著翅膀“嗖”一聲就沒(méi)了蹤影。

　　進(jìn)入林子深處，大家四散開(kāi)來(lái)，眼和手配合起來(lái)，在樅樹(shù)下、在芭茅叢中快速地尋找。

　　這個(gè)時(shí)候，鐮刀派上了用場(chǎng)，我們不時(shí)用鐮刀把攔在腳下帶刺的雜木枝砍掉，還用鐮刀當(dāng)抓鉤，把腐爛的枯樹(shù)葉鉤開(kāi)，一朵朵樅菌就暴露在我們的面前。林中不時(shí)傳出歡呼聲，那一定是發(fā)現(xiàn)了一大窩抱團(tuán)而生的樅菌群。也有喜歡吃“獨(dú)食”的人，到了目的地之后，他悄悄地往去年來(lái)過(guò)的地方走去，生怕別人搶了他的樅菌。

　　其實(shí)，撿樅菌也是需要技巧和經(jīng)驗(yàn)，我撿過(guò)很多次樅菌，第一次撿樅菌最是記憶深刻。那天，我背了個(gè)大背簍，信心滿滿的和姐妹們往山中走去;不知那天是運(yùn)氣差，或是第一次撿樅菌沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，反正，撿到天黑，只得一朵。那天我羞得無(wú)地自容，背著個(gè)大背簍，里面空落落的。幸好姐妹們分了幾朵給我，才掩蓋住我的尷尬。

　　后來(lái)，母親告訴我，樅菌不一定就長(zhǎng)在樅樹(shù)下面，馬爛草里也不會(huì)有;但它卻喜歡長(zhǎng)在腐爛的芭茅根中，或者悄悄地潛伏在一堆枯爛的樹(shù)葉里。不仔細(xì)地看，你還以為它是樹(shù)葉。有一種“滑滑菌”，它的長(zhǎng)相、外表與樅菌差不多，只是吃起來(lái)的口感沒(méi)有樅菌的味道鮮美和可口。像紐扣眼大小的菌子是樅菌中的上品，再大一些像玻璃杯口那么大的則是下品，為什么呢?因?yàn)殚L(zhǎng)老了，看起來(lái)鮮是鮮，可是吃起來(lái)的口感就會(huì)大打折扣。關(guān)于撿樅菌還有很多知識(shí)，比如如何用眼辨別出有毒的菌子，如何分辨樅菌和滑滑菌，那天母親一股腦的把撿樅菌的知識(shí)全部說(shuō)了出來(lái)。記住了這些經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，第二次上山撿樅菌，我再也沒(méi)有空手而回。

　　我們把撿回來(lái)的樅菌洗干凈后，放在鍋里和姜一起炒，然后加水煮開(kāi)再放些鹽。不一會(huì)兒，一鍋香氣撲鼻、鮮美可口的樅菌湯就擺上了桌。缺油少鹽的年代，野生樅菌湯無(wú)異于今天的一頓美味“大餐”。在初冬的冷風(fēng)中，喝上一碗熱氣騰騰的樅菌湯，是一種最好的享受。

　　如今又是樅菌飄香的時(shí)節(jié)，讀宋代詩(shī)人汪藻詩(shī)句“爭(zhēng)啖肉菌美，共品天花尊”，不禁讓人食指大動(dòng)。可遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)的我，只能在回憶中想到這讓人垂涎欲滴的美味樅菌湯，大概這就是家鄉(xiāng)的味道吧。