山西藥茶書(shū)籍展臺(tái)造型別致，書(shū)籍內(nèi)容全面，讓參觀者更好地了解山西藥茶。

來(lái)自忻州市岢嵐縣宋家溝功能食品有限公司的藥茶產(chǎn)品廣受好評(píng)。

我省展商正向觀展者介紹“槐花苦蕎茶”的功效。

　　訪談 1

　　推動(dòng)轉(zhuǎn)型發(fā)展 提升生活品質(zhì)

　　——訪省社科院黨組書(shū)記、院長(zhǎng)楊茂林

　　人常說(shuō)“萬(wàn)里茶路晉商開(kāi)、天下茶商晉占半”，9月6日，在服貿(mào)會(huì)文化服務(wù)專(zhuān)題展山西展區(qū)，來(lái)往的觀展群眾紛紛駐足山西藥茶直播臺(tái)，聽(tīng)山西省社會(huì)科學(xué)院黨組書(shū)記、院長(zhǎng)楊茂林給大家講述山西藥茶和晉商文化的融合發(fā)展故事。

　　“山西是中華文明的‘直根’地區(qū)，也是中華民族融合的主要地區(qū)，天然地與中藥材和茶葉有著非常密切的關(guān)系。到了明清時(shí)期，晉商‘縱橫歐亞九千里、稱雄商界五百年’，更是把中藥材和茶葉生意做到了極致?！睏蠲纸榻B著晉商文化，觀展的群眾紛紛點(diǎn)頭認(rèn)同。他說(shuō)，明清時(shí)期名聞天下的“北方四大藥會(huì)”中，有兩個(gè)在山西境內(nèi)。作為茶文化傳播的重要推動(dòng)者，晉商開(kāi)創(chuàng)了聞名天下的“萬(wàn)里茶路”，這條路南起福建武夷山，然后向北穿越沙漠戈壁抵達(dá)俄羅斯邊貿(mào)重鎮(zhèn)恰克圖，并向西延伸到莫斯科、圣彼得堡等城市。可以自豪地說(shuō)，這是一條以晉商為主體開(kāi)辟的國(guó)際化商路，是歷史上“一帶一路”大商圈的重要組成部分。在經(jīng)營(yíng)藥材和茶葉的過(guò)程中，晉商也創(chuàng)造出了獨(dú)特的精神力量——“誠(chéng)實(shí)守信、開(kāi)拓進(jìn)取、和衷共濟(jì)、務(wù)實(shí)經(jīng)營(yíng)、經(jīng)世濟(jì)民”的晉商文化。

　　在回答現(xiàn)場(chǎng)觀眾和直播間網(wǎng)友的提問(wèn)時(shí)，楊茂林表示，山西發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)，提出要打造中國(guó)“第七大茶系”，承載了新時(shí)代山西對(duì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的新需求、回應(yīng)了人民對(duì)幸福生活的新期盼?！吧轿魉幉琛辈粌H將成為山西打造內(nèi)陸地區(qū)對(duì)外開(kāi)放新高地的新名片，而且將成為山西融入“一帶一路”的新途徑，為高質(zhì)量打造健康之路、高品質(zhì)建設(shè)美好生活作出山西貢獻(xiàn)!他還真誠(chéng)邀請(qǐng)中外朋友走進(jìn)山西，觀歷史文化、品“山西藥茶”，多維度、多方面實(shí)地感受中華優(yōu)秀歷史文化的山西魅力。

　　轉(zhuǎn)型發(fā)展是山西發(fā)展的必由之路，楊茂林也給廣大熱愛(ài)“山西藥茶”的人們講述了山西藥茶在我省轉(zhuǎn)型發(fā)展中的地位和作用。

　　習(xí)近平總書(shū)記十分關(guān)注我省的轉(zhuǎn)型發(fā)展，他多次強(qiáng)調(diào)指出，山西必須走資源型地區(qū)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展綜合改革之路，并要求山西“在轉(zhuǎn)型發(fā)展上率先蹚出一條新路來(lái)”。這是習(xí)近平總書(shū)記為山西指明的金光大道，也是山西高質(zhì)量發(fā)展的必由之路。省委書(shū)記樓陽(yáng)生強(qiáng)調(diào)說(shuō)，我們要牢記領(lǐng)袖這一囑托，堅(jiān)定扛起黨中央賦予的重大歷史使命。

　　“山西藥茶發(fā)展戰(zhàn)略就是在這樣的背景下提出來(lái)的?！睏蠲纸榻B說(shuō)，“山西藥茶促進(jìn)了觀念轉(zhuǎn)型、山西藥茶明確了轉(zhuǎn)型路徑、山西藥茶推動(dòng)了機(jī)制轉(zhuǎn)型。”“山西藥茶”的提出，對(duì)于轉(zhuǎn)變觀念、解放思想起到了極大的推動(dòng)作用。打造山西藥茶區(qū)域公用品牌，就是要開(kāi)辟一條優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的新路——以“山西藥茶”為突破口，大力發(fā)展中藥材精深加工產(chǎn)業(yè)，打造中國(guó)“第七大茶系”，形成千億產(chǎn)值，促進(jìn)山西轉(zhuǎn)型發(fā)展率先蹚出一條新路來(lái)。實(shí)施“山西藥茶”戰(zhàn)略主要通過(guò)藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟來(lái)進(jìn)行規(guī)劃和管理，就是要充分發(fā)揮市場(chǎng)在資源配置中的決定性作用，從而推動(dòng)體制機(jī)制的創(chuàng)新發(fā)展，“山西藥茶”具有光明前景!今年，習(xí)近平總書(shū)記在首個(gè)“國(guó)際茶日”致信表示熱烈祝賀，這進(jìn)一步增強(qiáng)了我們發(fā)展山西藥茶的信心，堅(jiān)定了我們把藥茶產(chǎn)業(yè)做成健康產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)的決心。

　　訪談 2

　　山西藥茶：蹚路開(kāi)道先行一步

　　——訪山西中醫(yī)藥大學(xué)教授施懷生

　　“藥茶對(duì)于山西來(lái)說(shuō)是一個(gè)老行當(dāng)，但今天有了新話題，也是我們要發(fā)展的新產(chǎn)業(yè)。”提起山西藥茶，山西中醫(yī)藥大學(xué)教授施懷生有很多話要說(shuō)。

　　什么是山西藥茶，山西藥茶有什么功效，9月6日，在山西藥茶直播活動(dòng)中，施教授一一給觀展群眾普及。

　　“正所謂以藥制茶，化藥為茶，茶載藥性，藥隨茶形，藥的功效，茶的味道，茶藥融合，相得益彰?！笔焉f(shuō)，所謂山西藥茶，就是選取山西主產(chǎn)且適宜制茶的藥食兩用道地藥材為主要原料，或單品入茶，或按照中醫(yī)養(yǎng)生和組方理論配伍，還可適量添加原茶，采用制茶與制藥復(fù)合工藝制成的茶類(lèi)或仿茶類(lèi)飲品。這類(lèi)飲品既保持了茶品的馨香，又融入了養(yǎng)生的功用，在品茶中實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健之目的，實(shí)現(xiàn)了醫(yī)道與茶道的完美融合。

　　“山西的養(yǎng)生文化孕育了山西藥茶，山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著不可替代的先天優(yōu)勢(shì)?！笔焉鷥叭辉诮o觀展群眾上一堂生動(dòng)有趣的歷史文化養(yǎng)生課。他說(shuō)，神農(nóng)氏所開(kāi)創(chuàng)的農(nóng)耕文明和中醫(yī)藥文明，在山西得到了有序傳承。僅僅在上黨地區(qū)現(xiàn)存有關(guān)炎帝神農(nóng)的廟宇就有53座。以神農(nóng)為代表的原始先民，在長(zhǎng)期與疾病斗爭(zhēng)的實(shí)踐中，創(chuàng)立了獨(dú)具特色的養(yǎng)生文化，這些養(yǎng)生理論成為中醫(yī)藥科學(xué)的核心所在，也是藥茶產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要理論基礎(chǔ)。宋代開(kāi)始正式出現(xiàn)“藥茶”一詞。山西雖然不是茶葉主產(chǎn)區(qū)，但在茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中從來(lái)不會(huì)缺席，從福建武夷山到湖南安化，再到湖北羊樓洞，晉商都曾經(jīng)是茶產(chǎn)業(yè)的開(kāi)拓者或奠基人，直到把江南名茶北上西進(jìn)直達(dá)歐洲，輝煌數(shù)百年。

　　山西特有的生態(tài)地理特征，形成了以耐旱、耐寒為主體的植被結(jié)構(gòu)，在國(guó)家有關(guān)部門(mén)公布的《既是食品又是藥品的物品名單》中，屬于山西道地和大宗藥材的有黨參、黃芪、山茱萸、山藥、山楂、桑葉等近50種，大自然的神工造就了山西藥茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展不可替代的先天優(yōu)勢(shì)。山西藥茶堅(jiān)持中醫(yī)藥順應(yīng)四時(shí)、異法方宜、陰平陽(yáng)秘、扶正祛邪的養(yǎng)生理念，講究的是配料復(fù)方化、口感茶品化、功效專(zhuān)一化、高端精致化，改善了藥物的寒熱偏性和苦澀口感，克服了定時(shí)定量服用的限制，使其適合于適時(shí)引用，有利于滿足口感、順應(yīng)習(xí)慣、培養(yǎng)興趣、引導(dǎo)消費(fèi)，是滿足高品質(zhì)生活的新消費(fèi)品。

　　“我省提出要推動(dòng)山西藥茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)，努力打造中國(guó)第七大茶系。這一決策并不是率性而發(fā)，而是有其特定的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展背景?！笔焉鷮?duì)于我省發(fā)展藥茶產(chǎn)業(yè)信心滿滿。他表示，首先，健康消費(fèi)正在成為全社會(huì)非常強(qiáng)勁的消費(fèi)增長(zhǎng)熱點(diǎn)。其次，中醫(yī)藥的養(yǎng)生保健系統(tǒng)理論和優(yōu)勢(shì)技術(shù)，是山西藥茶產(chǎn)品創(chuàng)新和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)。正如省委書(shū)記樓陽(yáng)生所指出的：山西藥茶之功效，完全契合“高品質(zhì)生活”之內(nèi)涵，高雅而又特效……炮制方式取之于茶道，又要超然于茶道，這個(gè)過(guò)程本身必須要有一種性情，方能賦予藥茶之靈魂……

　　施懷生相信，山西藥茶一定會(huì)成為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)體系中的生力軍、中國(guó)茶文化領(lǐng)域的佼佼者，也可以為山西轉(zhuǎn)型發(fā)展蹚路開(kāi)道先行一步。

　　訪談 3

　　六大舉措保障山西藥茶質(zhì)量

　　——訪山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)宋麗莉

　　一杯山西藥茶，中華百草精華。山西藥茶到底有哪些種類(lèi)，打造山西藥茶區(qū)域公用品牌有什么優(yōu)勢(shì)，9月6日，記者采訪了山西藥茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)宋麗莉。

　　宋麗莉興致勃勃地講述了我國(guó)現(xiàn)階段藥茶的分類(lèi)和我省發(fā)展山西藥茶的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。她說(shuō)，按照茶味濃淡與工藝難度，藥茶大致可分為單方葉茶、多葉茶、發(fā)酵茶、速溶茶、袋泡茶、花茶、茶飲料等七大類(lèi)。我省是中藥材資源大省，全省查明的野生中藥材有1788種，除野生外，全省種植黨參、黃芪、柴胡、黃芩、射干等中藥材面積310萬(wàn)畝，其中道地藥材39種。因此，打造山西藥茶我省有資源優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，全國(guó)可作保健食品使用的中藥材有114種，我省有66種，適合做藥茶的有62種。全國(guó)藥食同源的中藥材110種，山西有59種，適合做藥茶的有40種。全國(guó)還有20種中藥材可作為新資源食品原料，山西有7種，適合做藥茶的有4種?？梢哉f(shuō)，我省的藥材占比較多、資源豐富。

　　宋麗莉介紹說(shuō)，目前，山西藥茶在全省范圍內(nèi)有六大基地：太行山、太岳山連翹葉茶基地，晉南邊山丘陵區(qū)槐米茶、菊花茶基地，恒山黃芪茶、枸杞芽茶基地，呂梁山沙棘葉茶、紅棗葉茶基地，晉東南桑葉茶、黃芩茶、黨參茶基地，管涔山毛建草茶基地。我省藥茶原料資源豐富，其中密集度高的野生連翹面積達(dá)千畝，約占全國(guó)的60%。紅棗面積約320萬(wàn)畝，約占全國(guó)的11%。沙棘350萬(wàn)畝，面積居全國(guó)第一。

　　如何保障山西藥茶的質(zhì)量，宋麗莉分享了自己的觀點(diǎn)。首先，建設(shè)一批標(biāo)準(zhǔn)化種植基地。依托振東、國(guó)新等標(biāo)準(zhǔn)化中藥材種植基地建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，推動(dòng)6大優(yōu)勢(shì)區(qū)域開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，保證藥茶原材料的保質(zhì)、保量供應(yīng)。其次，建立一套全程溯源的管控體系。以振東中藥材全過(guò)程追溯系統(tǒng)為基礎(chǔ)，量身打造藥茶的溯源體系，實(shí)現(xiàn)選址、種植、倉(cāng)儲(chǔ)、初加工、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、結(jié)算等環(huán)節(jié)全過(guò)程嚴(yán)格監(jiān)控，提升消費(fèi)者信任感。第三，制定藥茶的國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)合省衛(wèi)健委、省藥檢所、中國(guó)食品藥品檢定研究院，研究制定藥茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，逐步形成統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。第四，進(jìn)行深度研發(fā)，盡可能地達(dá)到藥材全利用。如黨參葉總皂苷含量是根的1.6倍;枸杞葉多糖含量是果實(shí)的3.2倍，黃酮含量是果實(shí)的66倍。一般只利用黨參根、枸杞果，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的葉子卻被丟棄，造成了極大資源浪費(fèi)。第五，成立專(zhuān)業(yè)委員會(huì)。聯(lián)合國(guó)內(nèi)中藥學(xué)、茶學(xué)、品牌、營(yíng)銷(xiāo)等領(lǐng)域?qū)＜?，一是針?duì)技術(shù)提升、工藝優(yōu)化、質(zhì)量提升、設(shè)備設(shè)計(jì)等課題開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)研究;二是針對(duì)消費(fèi)者需求，開(kāi)展品牌塑造與營(yíng)銷(xiāo)策劃研究，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研銷(xiāo)深度對(duì)接。第六，聯(lián)合山西中醫(yī)藥大學(xué)、山西大學(xué)、振東科技中心等科研機(jī)構(gòu)，成立山西藥茶研究中心，進(jìn)行產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量提升和工藝優(yōu)化。同時(shí)啟動(dòng)保健食品、藥食同源、新資源食品原料申報(bào)工作;開(kāi)展發(fā)明專(zhuān)利、實(shí)用新型專(zhuān)利、外觀設(shè)計(jì)專(zhuān)利等知識(shí)產(chǎn)權(quán)專(zhuān)利申報(bào)。瞄準(zhǔn)國(guó)家科技進(jìn)步獎(jiǎng)，將研發(fā)中心打造成院士、博士后工作站以及“國(guó)家重點(diǎn)工程實(shí)驗(yàn)室”，使“山西藥茶”成為中國(guó)食品領(lǐng)域的新學(xué)科。

　　特寫(xiě)

　　“我喜歡山西味道”

　　“清爽、容易入口，我想我會(huì)愛(ài)上這樣的山西藥茶?！?月5日，在太原摩根茶葉股份有限公司的展位前，來(lái)自貴州的付先生品嘗了一口桑葉茶，頓時(shí)贊不絕口。

　　付先生在北京打工多年，非常想念家鄉(xiāng)的茶園，想品味一下家鄉(xiāng)的茶香，就趁著周末時(shí)間來(lái)展區(qū)看看。他說(shuō)：“沒(méi)想到進(jìn)門(mén)先遇到了山西展區(qū)。山西與我們貴州有著一樣優(yōu)質(zhì)的中藥材，相信優(yōu)質(zhì)的中藥材一定會(huì)制作出優(yōu)質(zhì)的藥茶。”

　　9月6日，在北京某房地產(chǎn)公司工作的戚女士和閨蜜來(lái)逛展會(huì)，一走進(jìn)山西藥茶展區(qū)，她就拿起沙棘葉茶愛(ài)不釋手，并詢問(wèn)工作人員價(jià)格。她告訴記者：“多年來(lái)我就喜歡山西味道，家里一直吃著寧化府的醋，有時(shí)候托人買(mǎi)、有時(shí)候從網(wǎng)上買(mǎi)，從來(lái)沒(méi)有斷過(guò)。剛才嘗了一下這個(gè)沙棘茶，也是兩個(gè)字：特爽。聽(tīng)說(shuō)沙棘還有降脂、潤(rùn)腸、消炎的作用，就想買(mǎi)回去試試?！逼菖勘硎?，希望看到更多有山西鮮明特色的食品來(lái)到北京。

　　“山西藥茶產(chǎn)業(yè)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”

　　“我們公司的藍(lán)莓桑菊茶和槐花苦蕎茶最受關(guān)注，買(mǎi)的人也最多?！?月6日，山西振東五和藥茶科技有限公司的銷(xiāo)售人員楊彧倩正給記者介紹這兩天的參展情況。

　　家住北京市海淀區(qū)的楊先生從事體育文化工作，也看中了這款槐花苦蕎茶：“聽(tīng)說(shuō)苦蕎有降‘三高’的作用，我就想給我家老太太買(mǎi)點(diǎn)試試。食補(bǔ)勝于藥補(bǔ)嘛，我想這種藥食同源的產(chǎn)品對(duì)身體總是有益的?！眮?lái)自北京市昌平區(qū)實(shí)驗(yàn)學(xué)校的張老師和同事們組團(tuán)來(lái)到山西藥茶展區(qū)，品嘗了桑葉茶，因?yàn)樗齻兌急容^注重美容養(yǎng)顏，就選了摩根泡手茶、泡腳茶回去體驗(yàn)：“感覺(jué)這種有美容美膚效果的藥茶產(chǎn)品一定會(huì)大受消費(fèi)者歡迎。”

　　記者采訪中發(fā)現(xiàn)，人們對(duì)養(yǎng)生產(chǎn)品青睞有加，來(lái)自孝義市楊氏康健核桃科技有限公司的參展商楊廣昌也深有同感。他說(shuō)：“現(xiàn)在人們更注重健康了，展會(huì)上我這款安神助眠茶品嘗問(wèn)詢的人特別多。今年，我們的助眠茶、核桃茶等藥茶銷(xiāo)量大增。山西藥茶產(chǎn)業(yè)是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，一定會(huì)有大的發(fā)展?！?/p>

　　“習(xí)近平總書(shū)記在這次服貿(mào)會(huì)的致辭中提到了3點(diǎn)倡議。我對(duì)于‘共同開(kāi)創(chuàng)互利共贏的合作局面’印象最深刻，我覺(jué)得我們山西藥茶要實(shí)現(xiàn)大發(fā)展，也必須加強(qiáng)合作。我們山西的藥茶企業(yè)只要在產(chǎn)品研發(fā)、開(kāi)拓市場(chǎng)等方面抱團(tuán)發(fā)展，就一定有機(jī)會(huì)做大做強(qiáng)?！鄙轿餮汩T(mén)清高食業(yè)有限責(zé)任公司總經(jīng)理張瑾麗告訴記者。

　　本版稿件本報(bào)記者王秀娟

　　本版圖片本報(bào)記者阮洋

　　本版責(zé)編張卉

　　版式/制圖劉鐵軍