本報12月30日訊（記者 胡麗娜）記者今日從省食藥監(jiān)局了解到，截至目前，我省承擔的2015年國家食品安全監(jiān)督抽樣及檢驗工作已全部完成。抽檢發(fā)現(xiàn)的主要問題為禁限用農獸藥殘留超標、微生物污染、發(fā)現(xiàn)超范圍超限量使用食品添加劑以及品質不達標。
    今年我省共完成抽檢2768批次，涉及20大類63個食品品種。其中，糧、油、肉、蛋、乳等日常消費品的合格率均達95%以上。此外，蔬菜及其制品的樣品合格率為98.96%，水果及其制品的樣品合格率97.05%，調味品的樣品合格率為95.88%，酒類的樣品合格率為95.97%，豆類及其制品的樣品合格率為97.18%，餐飲食品樣品合格率為96.07%。
    針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，省食藥監(jiān)管部門已責成企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門及時采取措施予以處置。
    今后，食藥監(jiān)管部門將繼續(xù)加強行刑銜接，加大對食品違法犯罪行為打擊力度，全力保障人民群眾吃得安全、吃得放心。

    ○四大問題

    一是禁限用農獸藥殘留超標，占不合格樣品總數的3.46%，個別水產品樣品中檢出硝基呋喃類代謝物-氨基脲等禁用獸藥。
    農獸藥殘留超標問題，主要是種養(yǎng)殖過程中違法違規(guī)使用農藥獸藥造成。
    二是微生物污染問題，占不合格樣品數的53.76%，主要是部分桶裝水、肉及肉制品、焙烤食品等產品中大腸菌群、菌落總數、銅綠假單胞菌超標。
    微生物污染問題，主要是生產環(huán)境和衛(wèi)生條件控制不到位，儲運過程和銷售終端未能持續(xù)保持儲運條件，因包裝不嚴、破損造成二次污染等原因造成。
    三是超范圍、超限量使用食品添加劑，占不合格樣品數的26.01%，個別火鍋底料樣品中檢出罌粟堿等非食用物質。
    非法添加及食品添加劑超標問題，主要是生產經營者對法規(guī)標準認知度不高或者存在主觀故意，為延長保質期或提升產品感官品相，違反規(guī)定濫用食品添加劑，甚至非法添加非食用物質造成。
    四是品質不達標，占不合格樣品數的15.03%，主要是部分酒類、食醋、乳制品、食用油產品中酒精度、非脂乳固體等不合格。
    品質指標不合格問題，主要是生產工藝不合理或關鍵工藝控制不當造成，也不排除個別食品生產經營者故意以次充好、偷工減料，甚至違法摻雜使假的情況。