王晉（右一）與王晉星在生產(chǎn)車間查看豆腐質(zhì)量。

從山東引進設(shè)備、從東北購買大豆、沒日沒夜地在車間試驗、線上線下建銷售網(wǎng)絡(luò)……這就是王晉近兩年的生活軌跡。出生于1991年的他，現(xiàn)在是晉中康晉食品有限公司的掌門人，專門做豆腐。公司2013年5月開工建設(shè)，目前，投資8100萬元年產(chǎn)系列豆制品3萬噸的一期工程已經(jīng)投產(chǎn)，每日銷量能達到3000公斤以上。

王晉4年的大學生活在山西大學商務(wù)學院度過，學習工商管理的他一心想著畢業(yè)后能擁有自己的企業(yè)。大學還未畢業(yè)，便在經(jīng)商多年的父親的支持下，決定在榆次工業(yè)園區(qū)建設(shè)一家現(xiàn)代化的豆制品加工企業(yè)。

“在國外，起源于中國的豆腐是備受推崇的理想食品，而在國內(nèi)，豆制品卻大多出自食品衛(wèi)生無法得到保障的小作坊中。我們的目標就是讓廣大市民吃上放心豆制品?！边@是王晉的想法，也是王晉的堂兄，留英7年的國際管理碩士研究生王晉星的愿望。

投巨資做豆腐，許多人聽了，可能覺得不現(xiàn)實。因為豆腐的利潤低不說，保鮮期還短，不僅需要高質(zhì)量的品質(zhì)，還需要較大的市場規(guī)模，完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。

困難沒有擋住兩位年輕人干事的勇氣。引進國內(nèi)最先進的生產(chǎn)設(shè)備，選購非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆，夜以繼日地進行試驗。他們終于生產(chǎn)出了有傳統(tǒng)豆制品風味的鹵水豆腐、石膏豆腐、內(nèi)酯豆腐，還有香干、素雞、豆?jié){等十幾個豆制品品種。

為了達到新的食品生產(chǎn)標準，建好的設(shè)施拆了重建，損失上百萬元毫不吝惜。為了打開銷路，他們邀請商戶、市民進廠參觀生產(chǎn)線，品嘗豆制品；利用農(nóng)貿(mào)批發(fā)、社區(qū)便利、直營銷售等多種渠道建立銷售網(wǎng)絡(luò)。終于，公司日銷量達到了3000公斤以上，“康晉”牌豆制品逐漸得到當?shù)厥忻裾J可。

一期項目投產(chǎn)，信心滿滿的王晉告訴記者，二期項目正在建設(shè)中，主要生產(chǎn)各類芽菜和面食。公司項目全部投產(chǎn)后可實現(xiàn)年總產(chǎn)值2個億，利稅達到千萬元。到時,康晉食品有限公司將成為華北最大的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。

作為傳統(tǒng)食品，豆制品小作坊遍布城鄉(xiāng)，進入這樣一個行業(yè)，競爭可謂激烈。面對記者的擔憂，王晉有著自己的考慮：康晉公司將以完全符合國家食品藥品準入門檻的標準挑戰(zhàn)傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)，讓百姓吃上安全、健康、營養(yǎng)的放心食品。目前，公司投產(chǎn)不長時間，已經(jīng)有十幾名大學生慕名進入公司共同創(chuàng)業(yè)。畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學信息學院食品安全專業(yè)的楊雨凝，在這里干得得心應(yīng)手。他信心滿滿地說：“愿意與企業(yè)一起成長，愿意為打造一艘豆制品‘航母’奉獻青春，更愿意成為一名做豆腐的‘90后’大學生?！?/p>

本報記者 白續(xù)宏 本報通訊員 王文安 文/圖