王晉（右一）與王晉星在生產(chǎn)車間查看豆腐質(zhì)量。

從山東引進(jìn)設(shè)備、從東北購(gòu)買大豆、沒(méi)日沒(méi)夜地在車間試驗(yàn)、線上線下建銷售網(wǎng)絡(luò)……這就是王晉近兩年的生活軌跡。出生于1991年的他，現(xiàn)在是晉中康晉食品有限公司的掌門人，專門做豆腐。公司2013年5月開(kāi)工建設(shè)，目前，投資8100萬(wàn)元年產(chǎn)系列豆制品3萬(wàn)噸的一期工程已經(jīng)投產(chǎn)，每日銷量能達(dá)到3000公斤以上。

王晉4年的大學(xué)生活在山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院度過(guò)，學(xué)習(xí)工商管理的他一心想著畢業(yè)后能擁有自己的企業(yè)。大學(xué)還未畢業(yè)，便在經(jīng)商多年的父親的支持下，決定在榆次工業(yè)園區(qū)建設(shè)一家現(xiàn)代化的豆制品加工企業(yè)。

“在國(guó)外，起源于中國(guó)的豆腐是備受推崇的理想食品，而在國(guó)內(nèi)，豆制品卻大多出自食品衛(wèi)生無(wú)法得到保障的小作坊中。我們的目標(biāo)就是讓廣大市民吃上放心豆制品?！边@是王晉的想法，也是王晉的堂兄，留英7年的國(guó)際管理碩士研究生王晉星的愿望。

投巨資做豆腐，許多人聽(tīng)了，可能覺(jué)得不現(xiàn)實(shí)。因?yàn)槎垢睦麧?rùn)低不說(shuō)，保鮮期還短，不僅需要高質(zhì)量的品質(zhì)，還需要較大的市場(chǎng)規(guī)模，完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。

困難沒(méi)有擋住兩位年輕人干事的勇氣。引進(jìn)國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，選購(gòu)非轉(zhuǎn)基因優(yōu)質(zhì)大豆，夜以繼日地進(jìn)行試驗(yàn)。他們終于生產(chǎn)出了有傳統(tǒng)豆制品風(fēng)味的鹵水豆腐、石膏豆腐、內(nèi)酯豆腐，還有香干、素雞、豆?jié){等十幾個(gè)豆制品品種。

為了達(dá)到新的食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，建好的設(shè)施拆了重建，損失上百萬(wàn)元毫不吝惜。為了打開(kāi)銷路，他們邀請(qǐng)商戶、市民進(jìn)廠參觀生產(chǎn)線，品嘗豆制品；利用農(nóng)貿(mào)批發(fā)、社區(qū)便利、直營(yíng)銷售等多種渠道建立銷售網(wǎng)絡(luò)。終于，公司日銷量達(dá)到了3000公斤以上，“康晉”牌豆制品逐漸得到當(dāng)?shù)厥忻裾J(rèn)可。

一期項(xiàng)目投產(chǎn)，信心滿滿的王晉告訴記者，二期項(xiàng)目正在建設(shè)中，主要生產(chǎn)各類芽菜和面食。公司項(xiàng)目全部投產(chǎn)后可實(shí)現(xiàn)年總產(chǎn)值2個(gè)億，利稅達(dá)到千萬(wàn)元。到時(shí),康晉食品有限公司將成為華北最大的豆制品生產(chǎn)企業(yè)。

作為傳統(tǒng)食品，豆制品小作坊遍布城鄉(xiāng)，進(jìn)入這樣一個(gè)行業(yè)，競(jìng)爭(zhēng)可謂激烈。面對(duì)記者的擔(dān)憂，王晉有著自己的考慮：康晉公司將以完全符合國(guó)家食品藥品準(zhǔn)入門檻的標(biāo)準(zhǔn)挑戰(zhàn)傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)，讓百姓吃上安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的放心食品。目前，公司投產(chǎn)不長(zhǎng)時(shí)間，已經(jīng)有十幾名大學(xué)生慕名進(jìn)入公司共同創(chuàng)業(yè)。畢業(yè)于山西農(nóng)業(yè)大學(xué)信息學(xué)院食品安全專業(yè)的楊雨凝，在這里干得得心應(yīng)手。他信心滿滿地說(shuō)：“愿意與企業(yè)一起成長(zhǎng)，愿意為打造一艘豆制品‘航母’奉獻(xiàn)青春，更愿意成為一名做豆腐的‘90后’大學(xué)生?！?/p>

本報(bào)記者 白續(xù)宏 本報(bào)通訊員 王文安 文/圖