做中國特色的酒莊酒

——記山西戎子酒莊有限公司董事長張文泉

　　臨汾新聞網(wǎng)訊 隨著中國葡萄酒市場成熟度逐漸上升，葡萄酒消費(fèi)越來越趨于向品牌企業(yè)和品牌產(chǎn)區(qū)集中。越來越多的曝光率，顯現(xiàn)了國產(chǎn)葡萄酒廣闊的市場前景。一些企業(yè)老板開始涉足這一領(lǐng)域，講述著中國葡萄酒的故事。身家過億的鄉(xiāng)寧“煤老板”，現(xiàn)任山西戎子酒莊有限公司董事長的張文泉便是其中之一。

　　張文泉行事作風(fēng)非常低調(diào)，在過去的十幾年間，他投資的地點(diǎn)和行業(yè)都穩(wěn)定在鄉(xiāng)寧的煤炭產(chǎn)業(yè)，在周圍許多人看來，大費(fèi)周折搞一個酒莊“不像他會干的事兒”，這個“界”跨得也太大了。面對質(zhì)疑，張文泉心無波瀾，豐富的人生經(jīng)歷、打拼中的艱辛磨礪使他能夠耐得住這份寂寞，做自己認(rèn)為對的事情。

　　2005年，根據(jù)國家提出的新能源建設(shè)目標(biāo)，山西的一些民營企業(yè)家們開始了新思索，張文泉就一直在積極地尋找惠及農(nóng)民的綠色產(chǎn)業(yè)。當(dāng)問及為什么選擇種植葡萄的問題時，張文泉思索了一會兒說：“想做成一件事就應(yīng)該有一種情懷。一個人富裕了，不能只貪圖自己的享受，而應(yīng)該回饋家鄉(xiāng)，造福社會。很長時間以來，我都在思考，怎么讓鄉(xiāng)親們都富起來、過上幸福的小康生活。修路、蓋樓、建學(xué)校就算是小康嗎?我覺得，如果沒有產(chǎn)業(yè)帶動，老百姓沒有持續(xù)穩(wěn)定的收入，終歸不能算是小康社會。”

　　一個偶然的機(jī)會，張文泉了解到，山西的黃土層十分適合種植釀酒葡萄。這個信息在他心中牢牢地扎了根。不久，滿懷熱情的張文泉拜訪了西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院副院長沈忠勛，豈料剛一說出想法，就被潑了一頭冷水。有著多年經(jīng)驗(yàn)的沈忠勛對這個魯莽的“企業(yè)家”提出了三個問題，希望張文泉能知難而退：“你了解葡萄酒嗎?你能投入大量的資金嗎?做葡萄酒回報周期很長，你能夠耐得住寂寞嗎?”這幾個問題提出來，張文泉確實(shí)是冷靜了不少。早期他只是想搞清楚這里能否種葡萄，現(xiàn)在看來，創(chuàng)立一個葡萄酒品牌，絕非易事。但是，戛然止步不是張文泉的性格，通過多方的考察和學(xué)習(xí)，他知道葡萄酒產(chǎn)業(yè)需要大量投入資金和時間，雖然在全國酒莊概念已經(jīng)不是什么新鮮事，可是民營企業(yè)真正能夠做起來，并在市場中站穩(wěn)腳跟的卻只有寥寥幾家。

　　路漫漫其修遠(yuǎn)兮。張文泉依然抱著“上下而求索”的決心。他多方邀請專家實(shí)地考察，并查閱了當(dāng)?shù)?0年的氣象資料，發(fā)現(xiàn)無論是氣候還是土壤都適宜釀酒葡萄的種植。沈忠勛第一次給出結(jié)論：山西臨汾吉縣到鄉(xiāng)寧縣交界處是一個很好的小產(chǎn)區(qū)，平均年降雨量在500毫米—570毫米。晝夜溫差在12℃~20℃，非常有利于糖分的積累。這個結(jié)論，像是一個“信號彈”，加快了張文泉發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的信心與動力。

　　2007年，張文泉決定在鄉(xiāng)寧城北塬試種植葡萄，通過種植發(fā)現(xiàn)效果不錯，張文泉就決定修建水庫、集水池、旱井，花費(fèi)1000多萬元建立起來以后，以前這個區(qū)域的百姓飲水主要靠雨水，現(xiàn)在不僅葡萄基地的灌溉問題解決了，還徹底解決了6個村上萬人的飲水問題。

　　然而，酒莊建設(shè)絕非只有開發(fā)空地、增蓋配套設(shè)施這般簡單，除了生產(chǎn)所需的廠房、種植的葡萄園外，更重要的是把握住酒莊靈魂的所在——酒莊的主題建筑。主題建筑決定了酒莊風(fēng)格，內(nèi)在文化。張文泉決定去實(shí)地考察一些成型的酒莊，來為自己的品牌做參考。考察過后，他與團(tuán)隊(duì)最終決定要在建筑設(shè)計風(fēng)格中充分融入中國的傳統(tǒng)文化?！熬魄f自始至終要堅持做民族特色，我們不去和歐洲對比，而要努力做到能充分體現(xiàn)中國風(fēng)格的葡萄酒?！睆埼娜硎?，未來戎子酒莊的市場定位于中高端，而高端酒的存在，并不是被炒作出來，而是實(shí)打?qū)嵉赜闷焚|(zhì)與實(shí)力來說話。

　　十年磨一劍。自2007年戎子酒莊開始種植葡萄以來，當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植者已經(jīng)得到了實(shí)際的利益，農(nóng)戶每畝每年平均凈收益達(dá)到數(shù)千元。站在山西戎子酒莊農(nóng)業(yè)生態(tài)科技園規(guī)劃實(shí)景圖前，張文泉前滿懷憧憬地說：“我們將會逐步開發(fā)3萬畝葡萄種植園，只要能把葡萄管理好，就能至少產(chǎn)生50年的效益。這是個長遠(yuǎn)的、惠及幾代人的綠色事業(yè)。今后，我們還會把葡萄酒基地、民俗文化、傳統(tǒng)書院以及當(dāng)?shù)氐脑忌仲Y源結(jié)合起來，大力發(fā)展文化旅游產(chǎn)業(yè)?！?/p>