韓建華：磨練是最好的禮物

微笑相迎，精心服務(wù)。

    臨汾新聞網(wǎng)訊 成功和失敗，是每一位創(chuàng)業(yè)者都要面對的硬幣的“兩面”。

    回首十余年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，韓建華有著自己的成敗、得失與體會。如今，在我市經(jīng)營著兩個順溜面館加盟店的他，坦言相比十年前心態(tài)更為平和，“在這個過程中能夠得到磨練、獲取經(jīng)驗，就是在為以后鋪一條更寬的道路”。

    2003年，韓建華開始了自己的創(chuàng)業(yè)之路。由于有著近兩年在電腦公司打工的經(jīng)驗，他在當(dāng)時位于市區(qū)建設(shè)路的中關(guān)村電腦城租了一個攤位，組裝、維修電腦。

    “那時候電腦還不像現(xiàn)在這么普及?！表n建華笑著調(diào)侃道，“在當(dāng)時很多人看來，我們也勉強(qiáng)算得上是‘IT’人士?！?/p>

    在那段時間里，韓建華與網(wǎng)吧有了更多的接觸——經(jīng)常給網(wǎng)吧送耗材、給網(wǎng)吧做售后。時間一長，他對網(wǎng)吧有了更多的了解，也和網(wǎng)吧經(jīng)營者熟絡(luò)起來。

    經(jīng)過一段時間與網(wǎng)吧經(jīng)營者的接觸，韓建華的腦海產(chǎn)生了一個念頭：“自己開一間網(wǎng)吧。”

    2006年年底，韓建華取得了網(wǎng)吧審批手續(xù)。說到這里，他慶幸自己“挺幸運(yùn)的”，據(jù)他了解，他是市里倒數(shù)第二個拿到審批手續(xù)的。他告訴記者，那時恰好遇到了網(wǎng)吧行業(yè)突飛猛進(jìn)的時期，“因為網(wǎng)吧在當(dāng)時還是一個新興事物。”

    在完善了網(wǎng)吧的所有手續(xù)后，韓建華一刻沒停地開始對網(wǎng)吧進(jìn)行裝修。由于當(dāng)時正值冬天，天氣又特別冷，為了順利完成裝修，他找來5個大鐵爐子來烤房子里的濕氣。

    網(wǎng)吧剛開張的那個月，韓建華每天忙得焦頭爛額。一個人照顧不過來，他就把家搬到了網(wǎng)吧隔壁一間僅十幾平方米的小屋子里。憶起那段時光，他笑了笑，說：“挺遭罪的?！蹦菚r，他的女兒才出生幾個月，他和妻子兩個人既要照顧網(wǎng)吧，還得照顧出生才幾個月的女兒。

    盡管辛苦，但看著每天座無虛席的網(wǎng)吧，韓建華的心里充滿了干勁兒。

    隨著時間的推移，韓建華的網(wǎng)吧逐漸步入正軌。此后很長一段時間里，他的生活變得清閑起來。“每天就是在網(wǎng)吧坐著，泡杯茶，上上網(wǎng)，一天就那么過去了?！彼f，但是，這樣清閑的日子讓他有一種虛度光陰的感覺。

    “網(wǎng)上不是有這么一句話嗎？‘不要在你最能吃苦的年紀(jì)選擇安逸’。”韓建華說，“我也才30歲出頭，正是打拼的年紀(jì)。我得再干點(diǎn)兒什么?！?/p>

    有了這個念頭后，韓建華就去外地考察項目。2013年，經(jīng)過半年時間的考察，他選擇加盟順溜面館。

    似乎沒有什么行業(yè)能比餐飲業(yè)更能吸引創(chuàng)業(yè)者的眼光?！耙驗檫@個行業(yè)的門檻比較低?！表n建華說。然而，當(dāng)他把這個想法告訴給家人和朋友時，遭到了身邊所有人的反對。

    “你的網(wǎng)吧經(jīng)營得好好的，干嘛去干那么辛苦的餐飲行業(yè)？”“隔行如隔山。你又不懂餐飲，貿(mào)然入這行太不靠譜?！薄懊刻於加酗埖觊_張，也每天有飯店關(guān)門，你開飯店能掙錢嗎？”……

    面對家人和朋友的勸阻，韓建華說他也仔細(xì)想過這些問題。但權(quán)衡再三后，他還是決定“要試一試”?！笆裁词露际沁@樣，你越不去了解它，就越覺得它很難。”他說，“覺得這個計劃可行。而且，我想在餐飲這個行業(yè)里學(xué)點(diǎn)兒東西?！?/p>

    決定已下。韓建華帶著妻子一起到太原進(jìn)行培訓(xùn)。在培訓(xùn)的那一個月時間里，因為從住的酒店開車近一個小時才能到達(dá)加工廠，每天凌晨3點(diǎn)他和妻子就得起床。

    “每天走的時候，她都要抱一床被子?！表n建華解釋說，“因為我去加工廠學(xué)習(xí)炒鹵，她學(xué)習(xí)拌菜。炒鹵的師傅4點(diǎn)就要開始工作，拌菜的師傅7點(diǎn)才到。這3個小時里，她就在車?yán)镅a(bǔ)覺?！?/p>

    那段時間里，此前從未做過飯的韓建華每天跟著師傅學(xué)習(xí)炒鹵。“你見過那種大鐵鍋吧，直徑大概有一米的那種?！彼呎f邊比劃，大鐵鍋里是170多斤的鹵，而他要做的就是不停地翻炒，還得隨時防止糊鍋，“整整一個月手都是腫的?！?   

    2013年11月，韓建華加盟的順溜面館終于開業(yè)了?！懊刻煸缟?點(diǎn)送孩子上學(xué)后就趕到市場去買菜。”韓建華說，繁忙的工作和緊張的節(jié)奏，使他幾乎連坐下休息的時間都沒有，他常常一站就是一天。有服務(wù)員開玩笑說他是“一站到底”。

    雖然偶爾也會憶起幾年前“喝茶、上網(wǎng)”的清閑生活，但現(xiàn)在這樣“連軸轉(zhuǎn)”的生活，給了韓建華更多的拼勁兒，“這是我自己的選擇，我愿意為這件事付出全部的努力?！闭f這話時，他底氣十足。也正因此，他又于今年1月開了第二家順溜面館加盟店。

    現(xiàn)在的韓建華更加忙碌?！拔覜]有退路?！彼f，不管在餐飲行業(yè)做到什么程度，他都不會后悔自己當(dāng)初的決定，“能在這個過程中得到磨練，我覺得就是給我最好的禮物！” 卞志強(qiáng)文/圖