臨汾新聞網(wǎng)訊 糯小麥麥粉含有比普通小麥粉高的谷蛋白和單純的支鏈淀粉，具有糯淀粉的黏性、容易糅和成型的加工品質(zhì)、較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是很好的新型食品原料。省農(nóng)科院小麥研究所科研人員張鳳琴帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)從2002年開(kāi)始研究糯性冬小麥，通過(guò)長(zhǎng)期的艱苦預(yù)研，取得了糯性冬小麥種質(zhì)資源，2006年正式承擔(dān)各級(jí)各類相關(guān)科研項(xiàng)目。目前，她主持完成省科技攻關(guān)項(xiàng)目三項(xiàng)、省農(nóng)科院育種基礎(chǔ)項(xiàng)目一項(xiàng)，先后選育出臨糯7385、臨糯7387、臨糯96040、臨糯96046等系列冬性糯小麥新品系，于2015年12月培育出山西省第一個(gè)全糯小麥新品種晉麥99號(hào)。圖為在堯都區(qū)韓村實(shí)驗(yàn)基地，張鳳琴與科研人員一起進(jìn)行糯小麥研究。

     記者 劉靜 攝