臨汾新聞網(wǎng)訊 距中秋佳節(jié)越來越近，一些街道兩側(cè)陸續(xù)搭起了手工月餅的簡易帳篷，鄉(xiāng)寧人李師傅就是這樣一位用傳統(tǒng)工藝制作月餅的手藝人。

    李師傅的月餅攤已經(jīng)調(diào)好了核桃仁、桃仁、瓜子、芝麻等近十多種原料混合起來的餡料，他的家人正在將一個(gè)個(gè)面團(tuán)揉成面餅，一包、一捏，再用模具碾壓成坯子，最后放進(jìn)火爐里烤制，一個(gè)香脆可口的月餅就完成了。

    “我們的手工月餅餡料是自己制作的，每年都是全家人一起出動(dòng)‘打’月餅?！崩顜煾嫡f，制作月餅看似簡單，實(shí)則月餅的皮脆不脆很有講究，這些傳統(tǒng)手法每個(gè)攤位都不盡相同，各有各的絕招。

    據(jù)了解，鄉(xiāng)寧手工月餅歷史悠久，主要原料有精面粉、綿白糖、植物油、花生仁、芝麻、核桃仁、雞蛋、蜂蜜等，口味濃香鮮美，既可以作為中秋月餅食用，也可以作為尋常烤餅貯存，存期長達(dá)3個(gè)月之久。

    記者 蘇亞兵