和川藺泉釀酒技藝起源于安澤縣和川鎮(zhèn)和川村，最早記載于清康熙十三年(公元1674年)，當(dāng)時和川村便有“增盛享”、田和永”等幾十家釀酒作坊。和川藺泉是典型的清香型白酒，可分為大曲酒、快曲酒。大曲以大麥、小麥、豌豆、高粱為主要原料，經(jīng)過精心培育發(fā)酵制成;快曲酒以麩皮為主要原料經(jīng)過清蒸、堆積、接菌、升溫、晾曲等過程然后成曲。

　　如今，和川藺泉釀酒有限公司傳承基地占地面積29630平方米，建筑面積14020平方米，資產(chǎn)600余萬元，在冊員工100余人，擁有年產(chǎn)1500噸的標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)白酒車間兩座，高檔地缸大曲車間一座，配制車間，包裝車間各一座。其產(chǎn)品有“高粱白酒”“荀子酒”將相醇酒”三大系列二十余種。

　　據(jù)《臨汾非遺名錄》